Brambůrková čokoláda

CO ZNAMENÁ SINGLE ORIGIN?

Neodolatelný gastropunk 

Bio brambůrky smažené na kokosovém oleji jsme zalili naší mléčnou čokoládou a přidali několik špetek mořské soli. Sůl totiž vytáhne sladké tóny kakaa do dimenzí, o kterých se vám ani nesnilo. Výsledný kontrast a extra křupavá konzistence jsou tak návykové kombo, že i největší skeptici po prvním soustu kapitulují.

Výběrové kakaové boby

Na výrobu této čokolády jsme použili kakaové boby z deštného lesa Semuliki, který leží na západě Ugandy a je součástí jednoho z nejstarších a nejméně narušených ekosystémů v celé Africe. Od zhruba 1000 drobných certifikovaných farmářů zde za prémiovou cenu organické kakaové boby vykupuje a následně centrálně zpracovává společnost Lattitude. Ta vznikla v roce 2016 s posláním zprostředkovat světu unikátní chuť ugandského kakaa a zároveň zlepšit život tisíců zdejších domácností.

Lattitude poskytuje farmářům v rámci svého programu také pojištění, finanční podporu a školení v různých oblastech od ekologického zemědělství až po finanční gramotnost. Pyšní se certifikací B Comporation, což značí nejvyšší standardy sociální a environmentální udržitelnosti. I díky její činnosti se daří zachovávat jedinečný ekosystém deštného lesa Semuliki pro budoucí generace.